- Головна
- Цивілізація
- Історія
- Як працюють яблука?
Як працюють яблука?

Ні, ні і ще раз ні – ніяких кулінарних рецептів сьогодні не буде! Куди цікавіше поговорити про маловідомі застосуваннях хрустких плодів, у яких, здавалося б, немає ніяких секретів. Однак брати наші менші, а так само селекціонери, вчені і просто винахідливі люди думають інакше…
Алкоголь для лосів
Люди здавна готували з яблук міцні напої – сидр або вино, але для деяких тварин цілком сирі яблука служать справжнім «атракціоном». Цей молодий красень-лось був виявлений застряглим у яблуні в шведському містечку Гетенберг: вийшовши з лісу, тварина отведало вересневих яблук в саду. Спеціального ферменту для перетравлення цих фруктів у лосів немає – тому хміль швидко вдарив у голову ласуну. Однак заборонений плід виявився такий солодкий, що п’яний лось почав дертися на дерево за яблуками на верхніх гілках – та так і застряг. Всю ніч рятувальники відпилювали зайві гілки яблуні, щоб нестямно кричить і нетверезий лось міг спуститися на землю. Щоправда, навіть після цього той був не в змозі піти додому. Ще кілька годин тварина солодко спало на газоні приватного будинку, а потім розгублено побрело в ліс. На жаль, не всі історії закінчуються так добре: щоосені лосі наїдаються забродивших опалого яблук-дичков, і часто виходять у «веселому» настрої на проїжджі траси. Часто це закінчується зіткненням з машинами – бо бідолахи впадають в такій «яблучний транс», що не реагують на світло фар, ні за звуки, що видаються автомобілістами.
Марафет для їжаків
Скільки разів в мультфільмах або рекламі «натуральних» соків ми бачимо їжаків, тащащих на своїй спині врожай яблук! Ще філософ давнини – Пліній Старший писав, що єжи часто насаджують яблука на свої голки, катаючись по ним. Однак яблуками єжи не харчуються – це не більш ніж міф. Їх раціон складається з різних комашок, черв’яків, змій і мишей, хоч іноді вони не гребують і ягодами. Все це тваринки з’їдають відразу – і вже тим більше не носять в нірку запасів на зиму (для цього у них є власний жир). Так для чого їжакам яблука? – А ви уявіть, як доглядати за своєю вовною, коли половина неї перетворилася на голки? Навіть почухати спинку – і то нормально не можна. Тому їжак змочує свої «колючки» яблучну кислоту, яка допомагає боротися з дрібними комахами-паразитами.
Вулик для бджіл
Таке побачиш не щодня: з вигляду нормальний яблуко, і лише з одного боку маленька акуратна дірочка. А через неї пробрався всередину маленький рій бджіл (або ос?) Не позаздриш тому, хто помилково зірве цей подарунок природи! Тому будьте пильні, якщо вирощуєте яблука на дачі або присадибній ділянці…
Даєш помідори на яблуні!
Швейцарський садівник Маркус Коберт 20 років працював над селекцією яблук сорту «Червона любов» (Redlove) – по суті, це гібрид яблука і помідори. І не якесь ГМО, а «натурпродукт», так сказати. Новий сорт відрізняється соковитою червоною м’якоттю і присмаком лісових ягід. Склад їх так само дещо іншою – вони не «іржавіють» на повітрі при розрізанні, і тому їх зручно використовувати у фруктових салатах. Щеплені дерева цвітуть красивими темно-рожевими квітами в спеціальних скляних теплицях – щоб комахи не опыляли їх з пилком дерев іншого сорту. Сьогодні такі «помідорні» яблука реалізує в Британії фірма «Suttons» – вартість дивини наближається до 25 фунтів стерлінгів за один фрукт.
Яблуко як інструмент творчості
Важко зараз сказати, хто першим здогадався перетворювати фрукти в справжні святкові листівки – можливо, вперше така ідея осяяла японців. Сьогодні у них дуже популярні яблука з ієрогліфами – побажаннями щастя і любові. Для їх створення (а так само будь-яких інших зображень і написів) потрібні спеціальні різьблені наклейки, які не дають яблук червоніти в потрібних місцях.
Можна було б згадати чудовий карвінг з яблук – різьблені прикраси та інші чудеса. Але тоді доведеться згадати й іншу «фруктову традицію» – викладання мозаїк та скульптур з яблук. Ось такий портрет створив у провінції Квебек (Канада) художник Олівер Лефебвр: інсталяція присвячена пам’яті Стіва Джобса.
Допомога в господарстві
Чи чули ви коли-небудь, що яблука бажано зберігати окремо від інших фруктів і овочів? Це пов’язано з тим, що цей популярний фрукт виділяє особливий газ, який прискорює дозрівання (такої ж використовують на фруктово-овочевих складах, що за пару діб призвести зелені імпортні плоди в товарний вигляд). Однак, знаючи цю здатність яблук, можна використовувати її собі на користь: якщо покласти яблуко в пакет з незрілими бананами та іншими фруктами, можна прискорити їх «готовність». Якщо покласти яблуко до картоплі, воно сповільнить його проростання. Зарубіжні фахівці так само навчилися отримувати з яблук біопластик і паливо – втім, це ж стосується багатьох інших видів фруктів і овочів.
Яблучний стимулятор розуму
Про те, що яблука попереджають фактично всі відомі нині хвороби і омолоджують організм, чули всі – не дарма ж у казках їх називали «молодильні». Але недавні дослідження довели: яблуко як символ шкільного або студентського ланчу – просто ідеально, адже воно дозволяє підтримувати здоров’я розуму! В свіжовичавленому яблучному соку містяться речовини, що запобігають вироблення в крові бета-амілоїду (білка, який сприяє утворенню бляшок в головному мозку). Таким чином, яблука на довгі роки захистять людину від недоумства. Якби про них знімали рекламу в стилі котячої їжі, слоган був би таким: «Яблука – корм для щасливих мізків!»
Нарощування рельєфу м’язів
Яблука як дієтичний продукт для схуднення або розвантаження організму – теж тема «заїжджена», хоч і актуальна. А ось учені з Університету Айови, США, відкрили щось ще більш цікаве: шкірка яблук прискорює ріст м’язів до 15%. Це можливо завдяки урсоловая кислоти, яка на думку вчених перепрограмує гени, що відповідають за м’язову атрофію і відкладання жиру. Тому яблука варто включити в свій раціон всім, хто хто хоче виглядати приголомшливо і володіти рельєфною мускулатурою. До речі, науковий журнал «Cell Metabolism» пише, що урсолову кислоту варто шукати радше в кислих і дрібних «дичках», ніж в ароматних і культурних солодких сортах (які, до всього іншого, покривають канцерогенними нерозчинними речовинами для довгого зберігання). На цьому дозвольте відкланятися – піду гризти яблука!!!