Чому молоко скисає?

Постоявши день або два, молоко скисає. Винні в цьому крихітні мікроорганізми, які завжди носяться в повітрі, – молочнокислі бактерії. Потрапивши в молоко, вони приймаються за роботу – перетворюють молочний цукор на молочну кислоту. А від кислоти молоко і створаживается.