1.    
  2.    
  3.     Як роблять шоколадні цукерки

Як роблять шоколадні цукерки

Шоколад виробляють з какао-бобів. Какао-бобами називають насіння з плодів какао-дерев, які ростуть в теплому і вологому кліматі Північної і Південної Америки, Австралії та деяких островів Азії.

Свіжі какао-боби мають гірко-терпкий смак і бліде забарвлення. Для того, щоб отримати з какао-бобів шоколад, їх піддають складній технологічній обробці: очищають, сортують, обсмажують, подрібнюють в какао-крупку і перемелюють її. Виходить терте какао. Його піддають пресуванню, кінцевими продуктами якого є какао-макуха і какао-масло. З какао-макухи отримують порошок какао. Залежно від способу обробки какао порошок буває двох видів: какао порошок для приготування напою какао, і какао порошок виробничий, застосовуваний для приготування кондитерських виробів.

Для виробництва шоколаду какао-порошок спресовують в великі «хлібини».

Шоколадні цукерки виробляють на шоколадних фабриках за допомогою спеціального обладнання. Шоколад надходить в бункер машини, де розплавляється. В іншому відділенні робиться начинка. Потім розплавлений шоколад і начинка надходять в формочки для відливання цукерок, які можуть бути різної форми і з різним малюнком на поверхні.

Після того як форма відлита, формочки надходять на охолодження. Охолоджені цукерки вибивають на листи.

В обгортки цукерки загортають загортання машини. Потім їх пакують у коробки і в такому вигляді розвозять по магазинах.

18.05.2018

Написати коментар