1.    
  2.    
  3.     Як приготувати салат цезаря

Як приготувати салат цезаря

Своєю назвою зобов’язаний господареві ресторану в мексиканському місті Тіхуана — Цезарю Кардіні

У перекладі з латинської слово «салат» означає «солоний». У Стародавньому Римі салати готувалися із зелених овочів і були обов’язковою стравою всіх свят. З часом для оригінальності до овочів стали додавати інші інгредієнти, які надають салатам своєрідний смак. Якщо кулінарна знахідка була вдалою, то страві присвоювалося ім’я його винахідника або того іменитого гурмана, який оцінив його по достоїнству. Прикладом тому може служити відомий у всьому світі салат «цезар», який своєю назвою зобов’язаний господареві однойменного ресторану в мексиканському місті Тіхуана — Цезаря Кардіні. Так що, всупереч поширеній думці ніякого відношення до великого римського полководця Гая Юлія Цезаря він не має. Для приготування цього кулінарного шедевра необхідно крупно порізані листя качанового салату зверху посипати тертим пармезаном, засипати грінками і залити сумішшю з оливкової олії і вустерського соусу (традиційний англійський соус на основі сої з додаванням цибулі, часнику, кореневищ імбиру, кориці, гвоздики, кардамону, гірчиці і ще ряду інгредієнтів). Цікаво, що салат «цезар» займає гідне місце не тільки в кухарських книгах, він також включений і в Книгу рекордів Гіннесса. Вирішивши прославитися, кухаря ресторану «Муз», що у Сан-Франциско (США), в 1998 році приготували найбільший салат «цезар», вага якого склала 1 993,76 кг.

26.12.2016

Написати коментар