1.    
  2.    
  3.     Як незвично подати морозиво?

Як незвично подати морозиво?

 

У сьогоднішньому огляді ми зібрали самі незвичайні, яскраві і навіть дикі рецепти морозива: щоб кожен із читачів зміг відкрити для себе щось нове в улюбленому десерт! Якщо ви готуєтеся до ювілею, романтичної вечері або дружніх посиденьок, додайте свята трохи гостроти і гумору – або навіть розіграйте знайомих!

Квіткові горщики

Це не прилавок квіткового магазину – перед нами цілком їстівні порції морозива (і трохи декорацій для ефекту). Щоб приготувати цей смачний розіграш, нам потрібні бісквітний торт, шоколадне печиво, будь морозиво, справжні керамічні горщики невеликого розміру, соломинки для напоїв і живі квіти.

Бісквітний торт нарізаємо шматочками товщиною близько 1 сантиметра і обрізаємо зайве таким чином, щоб вони помістилися на підставі посуду. Квіткові горщики спершу миємо й сушимо, а потім укладаємо бісквіт. Трубочку закріплюємо в центрі коржа і відрізаємо її на пару сантиметрів нижче підстави горщика (щоб її не було видно!) Навколо трубочки викладаємо морозиво і обережно витираємо краю горщика серветкою – ніщо не повинно видавати його присутності в готовому ласощі.

Горщики з заготовками відправляємо в холодильник, а коли морозиво застигне, в соломинки вставляємо квіти. За допомогою блендера (або целофанового пакета і качалки) перетворюємо шоколадні крекери правдоподібний «чорнозем» – і гарненько присипаємо землею морозиво. Ось і готова маленька хитрість!

Крижана ваза

У такий недовговічною (і тому зачаровывающей!) крижаний вазі можна подавати не тільки морозиво, але і салати, окрошку, холодні супи та напої – або ж перетворити її у відро для шампанського. Вона може бути досить простий – ваші гості не одразу здогадаються, що це не кришталь. Але можна заморозити у воді і всілякі прикраси: квіти, шматочки фруктів, ягоди та зелень.

Багато часу виготовлення крижаний вази не відніме. А потрібні для цього дві пластикових або металевих миски, одна з яких більше іншого в діаметрі на 2-3 сантиметри. Велику миску наполовину заливаємо водою, потім занурюємо в неї маленьку і закріплюємо її точно по центру за допомогою скотчу – таким чином, щоб вона не торкалася дна великої миски. Тепер між стінками можна розмістити будь-який рослинний декор або навіть «вморозить» щось не їстівне.

Миски поміщаємо в морозильник на ніч. Вранці знімаємо скотч, швидко обполіскуємо внутрішню миску гарячою водою і відділяємо її від льоду. Потім робимо те ж саме в зовнішньої мискою – і знову ненадовго відправляємо саморобку на холод. Тепер можна поставити вазу на підставку для торта, піднос або скляну тарілку – і наповнити її їстівним вмістом.

Смажене морозиво

Звучить як знущання, але факт. У Мексиці смажене морозиво є популярним десертом, і ніякого парадоксу в цьому немає. Якщо швидко розрізати брикет морозива на кілька шматочків розміром з невелике яблуко, обваляти їх в кокосовій стружці, потім в яйці і наостанок в сухарях – цілком можна встигнути відправити ці «напівфабрикати» назад у морозилку.

Через півгодини ставимо на вогонь фритюрницю і розігріваємо стільки масла, щоб кульки морозива в ньому потонули. Дістаємо заготовки з холодильника і – була не була! – на 20 секунд опускаємо в киплячу олію. За цей час захисна скоринка встигає засмажитися, а саме морозиво лише злегка тане. Ось і все, подаємо морозиво «з пилу з жару» на стіл! Як варіант: у деяких ресторанах поливають холодний десерт 40-градусними алкогольними напоями і підносять зажженую сірник – гори-гори ясно, морозиво… Ось така екзотика. Але це ще що!

Холодні пельмені

Морозиво в пісочному тісті, подана з шоколадним соусом – це традиційна китайська клецка, або «Гьоза» (Gyoza). Сироїди будуть щасливі дізнатися: страва не розраховане на яку-небудь термічну обробку, так що тісто залишається сирим. А шанувальників більш традиційної кухні, можливо, трохи втішить той факт, що перед подачею на стіл десерт міцно заморожують в морозилці.

Щоб приготувати солодкі пельмені (або вареники?) з морозивом, буде потрібно спеціальна форма–прес, яка напевно є в кухонному арсеналі кожної господині. Пісочне тісто має бути однорідним за консистенцією і добре розкачуватись. Перед ліпленням скачуємо готове тісто в «ковбаску» і тримаємо його в холодильнику кілька годин. Потім нарізаємо його тонкими кружальцями і розкачуємо кожен з них трохи більшими за діаметром, ніж сама форма–прес. Щоб заготівлі пельменів не прилипали і не порвалися раніше часу, використовуємо целофановий пакет – в іншому технологія та ж, що і при ліпленні пельменів. Тільки не забудьте: всередині не фарш, а морозиво – тому кожну приготовану пельмешку відразу відправляємо в морозилку. І про соус до столу не забуваємо!

Томатне морозиво

На вигляд звичайне морозиво – а ось його смак стане для гостей повною несподіванкою! Раніше томатне морозиво було звичною справою в СРСР, а зараз його продають тільки в Японії (і то ніхто не поручиться за намешанные туди інгредієнти). Краще поекспериментувати зі смаком прямо у себе вдома: беремо півлітра вершків для збивання, 100-150 грам цукру, чайну ложку солі і півкіло ароматних літніх помідорів (червоних або жовтих).

Помідори ошпарюємо окропом, очистити від шкірки, виймаємо серцевину і насіння. М’якоть пюрируем в блендері – і наповнювач для морозива готовий. Вершки ретельно збиваємо з цукром і сіллю, з’єднуємо їх з томатним пюре і розкладаємо масу по фужери. Відправляємо десерт в морозилку на кілька годин, а при подачі можна прикрасити морозиво запашної гілочкою базиліка.

Апельсинові кошики

Просто – але оригінально і святково. Нам потрібні морозиво, апельсини, за бажанням, тертий або розтоплений шоколад, кориця, ваніль, фісташки, солодкий сироп або гілочка м’яти. З приготуванням десерту впорається навіть школяр: миємо й сушимо апельсини, розрізаємо їх навпіл і виймаємо м’якоть (її можна з’їсти або змішати з морозивом). Наповнюємо шкірку морозивом, прикрашаємо за смаком – і в морозилку. І вже через пів-години можна побалувати себе і гостей холодним ласощами. Приємного апетиту!

17.12.2016

Написати коментар