Скільки людині треба солі?

Кухонна сіль (хлорид натрію) – найпоширеніше і відоме хімічна сполука. Вона є в кожному будинку, на кожному столі. Для життєдіяльності людського організму кухонна сіль абсолютно необхідна. Недолік солі може привести до різних функціональних розладів, а тривале солевое голодування – стати згубним для організму. Добова потреба дорослої людини в повареної солі 10-15 грамів. В умовах жаркого клімату вона зростає до 25 грамів. Це пов’язано з тим, що хлорид натрію (сіль) виводиться з організму з потом. Для його відновлення потрібно збільшити споживання солі.

Хлорид натрію необхідний людському організму для утворення соляної кислоти в шлунковому соку. Ця сіль входить також в тканинні рідини і в склад крові.

Кухонна сіль має слабку антисептичну властивістю. Вона перешкоджає поширенню гнильних бактерій. Це властивість солі використовується при зберіганні продуктів і консервуванні.

В минулі століття сіль була дуже цінним предметом торгівлі. Через неї велися війни і влаштовувалися бунти. У деяких країнах сіль виконувала роль грошової одиниці. У 13 столітті в Китаї в ходу були монети з кристалів солі. В Ефіопії до 19 століття в якості грошей служили бруски кухонної солі. Римським воїнам платню часто виплачували сіллю.