Що таке бамию

Може бути гарніром до м’яса або птиці

Це однорічна тропічна рослина сімейства мальвових (Hibiscus esculentus L), батьківщиною якого є Східна Африка, цілком успішно вирощував у своєму підмосковному маєтку Меліхово А. П. Чехів. Сьогодні її культивують всюди, особливо в тропічних і субтропічних країнах. Зелені плоди цього овоча, що зовні нагадують стручки гострого перцю, багаті білком, аскорбіновою кислотою, містять вітаміни групи В, а також мінеральні речовини. За смаком плоди бамії являють собою щось середнє між баклажанами і спаржею, що робить її застосування в кулінарії досить широким. Варена або злегка обсмажена бамія, не потребує тривалої теплової обробки, може бути гарніром до м’яса або птиці, а також заправкою для супів. Вона добре поєднується з помідорами, часником, цибулею, імбиром, червоним стручковим перцем та іншими спеціями. Плоди бамії також маринують, заморожують і сушать, а її зрілі насіння навіть використовують як замінник кави.