При якій температурі закипає вода

При 100°С

Здавалося б, відповідь на це питання очевидна — вода кипить при 100°С і замерзає при 0°С (строго дотримуючись фізичної термінології, 0°С — температура плавлення льоду). Не викликає сумнівів і те, що це правило справедливо лише при нормальному атмосферному тиску — 760 мм ртутного стовпа (високо в горах, де тиск знижений, вода закипає, не встигнувши нагрітися до 100°С). Проте і при нормальному атмосферному тиску є реальна можливість порушити цю непорушну аксіому — нагріти воду понад 100°С без кипіння і охолодити нижче 0°С, не перетворивши на лід. Тільки для цього потрібно незвичайно чиста вода, позбавлена яких би то не було домішок. Вся справа в тому, що як замерзання, так і кипіння завжди починаються навколо найдрібніших нерозчинених частинок, незмінно присутніх у воді. У природі надчиста вода — рідкість.