Чи варто відмовляти собі в задоволенні

Ні

Відповідь на питання, яким чином напій, приготований з кавових зерен, надає стимулюючу і тонізуючу дію на організм людини, був знайдений в 1819 році французьким ученим Рунге. Йому вдалося виділити з кавового екстракту безбарвні кристали, що пізніше отримали назву кофеїн, які володіли сильною збудливою дією. Однак знадобилося ще 80 років, щоб вчені змогли вивести структурну формулу цієї речовини. Здатність кофеїну благотворно впливати на судини, роботу серця, нирок, органів травлення, головного мозку, знімати втому і підвищувати працездатність можна відчути, поєднуючи приємне з корисним, а саме — випиваючи чашку добре звареної або розчинної кави. Смак напою залежить від двох складових. По-перше, від сорту кави. Існує близько 50 різновидів дерев, хоча комерційне застосування отримали тільки Арабіка і Робуста. По-друге, від технології обсмажування зерен. При нагріванні кавове зерно втрачає близько 20% вологи, і на його поверхні починають виділятися вуглеводи і ефірні масла, що і надає каві характерні смак і аромат. Якщо ж процес обжарювання вчасно не завершити, то цукор, що міститься в зернах, починає обвуглюватися і напій набуває гіркого смаку. Традиційно існують 4 рівня ступеня обжарювання зерен: «скандинавський», «віденський», «французький» та найтемніший — «італійський», що додають напою різні смакові відтінки. Всі ці тонкощі враховують виробники кави «Ambassador» компанії SUCAFINA, що входить в п’ятірку найбільших у світі. Незабутими виявилися і ті любителі кави, кому за станом здоров’я не рекомендовано її вживання. Щоб вони не відчували себе ущемленими, компанія відкрила лінію з виробництва «Амбассадор «Декаф», в якій вміст кофеїну практично зведено до нуля, але при цьому повністю збережені багатий смак та яскравий аромат справжньої кави Арабіка.