Чому не кисне магазинне молоко?

Ви ж, напевно, помічали, що молоко, куплене в супермаркеті, може стояти декілька тижнів в холодильнику відкритому, при цьому смак його не змінюється. У той же час молоко, придбане у бабульки, яка тільки що подоїла корову, дуже швидко пропадає. Чому? Далі ми розглянемо кілька причин цього явища.

• Це молочний напій, а зовсім не натуральний продукт. Якщо ви пам’ятаєте, кілька років тому держава заборонила продавати такий напій під ім’ям « молоко ». Проте, виробників це не зупиняє, адже за таке, здавалося б, грубе порушення відповідальності передбачено м’яке покарання.

• Молоко стерилізовано. Стерилізація проводиться при дуже високій температурі, в результаті чого продукт позбавляється всіх бактерій. У той же час напій швидко закисне, варто в нього покласти ложку кислого молока мул сметани.

• До складу входять консерванти. Взагалі, згідно з правилами, в молоко не можна додавати подібні речовини, але, як ми вже писали вище, це нікого не зупиняє. Зрозуміло, що на пачці про це замовчується. Перевірити молоко на наявність добавок не так вже й важко — так, деякі люди страждають від алергії, наприклад, на бензоат натрію, тому при вживанні такого напої у них з’являються всі ознаки алергічної реакції.

• Молоко містить антибіотики. Додаються вони з тією метою, що б придушити розмноження кисло-молочних бактерій. Як вони потрапляють в організм тварини? Дивіться, в минулі часи наші фермери годували худобу натуральним сіном, часом зібраним власноруч. В даний час весь корм купується найчастіше у закордонних виробників, до складу якого вже входять антибіотики.

• У продукт додана сода. Робиться це для того, що продовжити термін зберігання продукції, адже сода є відмінним консервантом. Правда, найчастіше вона виявляється в складі відновленого молока, а значить, додається в молочний порошок. І все б нічого, за винятком одного АЛЕ — процес відновлення молока досить довгий і непростий. Під впливом високих температур сода вступає в реакцію з молочними білками, в результаті чого утворюється побічний продукт цієї реакції — аміак. Це, як відомо, отрута, який поступово накопичується в організмі людини, стаючи причиною розвитку багатьох небезпечних для організму хвороб. Радує хоча б те, що в цьому випадку його концентрація відносно мала.

Давайте підсумуємо. Якщо хочете дійсно пити добре і натуральне молоко, то купуйте його тільки у перевірених людей. У магазині ж його варто купувати тільки в тому випадку, якщо напій ви п’єте відносно рідко. Для улюблених діточок і зовсім краще купувати дитяче харчування — ризиків набагато менше.