Чому люди плачуть від цибулі?

Ерік Блок, хімік з США, кілька років тому зміг виділити незвичайне летюча речовина з лука, яке викликає сльози у людини. Так як воно дуже нестійке, Еріку доводилося його заморожувати, що значно ускладнювало його роботу.

Виділене речовина отримала назву « лакриматор », що в перекладі з латинської слова lacrima означає сльозу. Коли ми починаємо різати цибулю, з нього виділяється лакриматор, який розчиняється у воді і сльозах. При цьому процесі утворюється сірчана кислота, завдяки якій слизова оболонка ока дратується.

Однак якщо перед чищенням продукт заморожений, то активність лакриматоров знижується багаторазово. Також стало зрозуміло, чому перед шинковкой лука ніж змочують у воді — саме в ній лакриматор має властивість розчинятися, при цьому в повітря він майже не виділяється.

Доктор наук Мозес Аттроп, колега Еріка Блоку, вирішив перевірити, чи дійсно цибулю і часник є цілющим засобом від всіх хвороб, адже їх в народі прийнято приймати при простудних захворюваннях, а також ряді інших недуг.

Як виявилося, не все так просто. Ці овочі дійсно вкрай корисні для нас, але в той же час вони не є засобом від будь-якої хвороби, як вважає багато хто. І хоча ці рослини здатні знижувати кров’яний тиск завдяки простагландину, концентрація даної речовини в одному овоче вкрай мала. Тому гіпертонікові довелося б за раз з’їдати кілька кілограм цибулі.