Зимові свята: геть цукор!
Солодкі новорічні подарунки, тортики, шоколадки, цукерки, газована вода… Важко навіть підрахувати, яка кількість цукру потрапляє в організм людини за новорічні свята і шкільні канікули. А адже ще 150 років тому це штучне речовина продавалося всього кілька грамів в аптеці, та й взагалі використовувалося не для їжі. Сьогодні ж кожен з нас з’їдає в середньому від 60 до 100 кг цукру на рік, а в Америці ця цифра в рази вище… Цукор не дає організму нічого – тобто, абсолютно нічого, – а про його злочини проти організму можна написати цілу книгу. Одним словом, отрута…
Чому ж ми продовжуємо є його самі і робимо доступним для дітей? Очевидно, на те є три основні причини: практично вроджена залежність від цього легального наркотику, слабке уявлення про справжнє «обличчя» цукру і потужний потік дезінформації, за яким стоять цукрові магнати. Так що перед нами стоїть завдання розібратися з усіма незрозумілими моментами, розвіяти міфи і тверезо поглянути на те, що ми робимо зі своїм життям!
Цукор краде кальцій
Будь-яка натуральна їжа, будь вона рослинного або тваринного походження, знаходиться у хімічному балансі сама з собою, тому спочатку містить все необхідне для її перетравлення. Те ж стосується і цукрового очерету або буряків до їх жорсткої переробки в білий рафінований цукор. Продукт на виході – це більш ніж на 99% чистий простий вуглевод, він не містить мінералів, білків, вітамінів і волокон. З цієї причини цукор, потрапляючи в організм, вимагає для подальших хімічних перетворень інші речовини – вітамін В1 (тіамін), хром, кальцій… І звідки вони беруться? – В кращому разі з їжі, разом з якої надійшов цукор. Але, як правило, організму доводиться віддавати власні запаси життєво важливих речовин!
Таким чином цукор вимиває кальцій з організму, що призводить до руйнування кісткової тканини, що призводить до остеопорозу, частих переломів кісток, рахіту, зупинки росту, карієсу і т. д. «Добутий» з скелета кальцій потрапляє в кров, і починає переважати над фосфором, з яким раніше знаходився в співвідношенні 2,5:1. Як тільки цей баланс порушується на користь кальцію, надлишок «будівельного матеріалу» утворює щільні відкладення в м’яких тканинах і камені в нирках.
Цукор позбавляє організм вітамінів групи В
З тієї ж причини засвоєння цукру (більше схоже на нейтралізацію токсину, правда?) вимагає участі вітамінів групи В, особливо тіаміну (вітаміну В1). Тіамін необхідний для росту, гарного апетиту і нормального функціонування травного тракту.Коли ми з’їдаємо промисловий цукор, ці речовини виводяться з крові, м’язів, нервів, печінки, серця та інших органів, від чого в них виникає дефіцит вітамінів і робота порушується. А тим часом людина страждає від нервової збудливості, розладів травлення, втоми, погіршення зору, анемії, серцевих нападів, м’язових і шкірних захворювань і т. д.
Гострий дефіцит тіаміну, викликаний рафінованим цукром, призводить до дистрофії серцевої м’язової тканини і до внесосудистому накопичення рідини, що може закінчитися зупинкою серця. Ось вам і «цукерки-бараночки»…
Іван-дурень був… ласуном?
Споживання білого цукру у великій кількості надає велике навантаження на підшлункову залозу, яка виробляє гормон інсулін – він необхідний організму для використання цукру в якості «палива». Вживаючи цукор, людина регулярно перевантажує цей незамінний орган і непомітно для себе порушує його функціонування.
Впорскуючи в кров нові порції гормону, підшлункова залоза досить швидко опускає рівень цукру до більш низької оцінки, ніж до поїдання нещасливої цукерки. Якщо солодощів було багато, справа доходить до гіпоглікемії: з-за низького рівня цукру в крові голодують клітини мозку, знижується тиск, починає крутитися голова, темніє в очах, людина мерзне і відчуває втому. Якщо ж цукор вживати постійно, розвивається анемія, загальмованість, нервозність, швидка стомлюваність, погіршується зір, випадає волосся і грубіє шкіра, виникає безпричинна депресія і т. д.
Багато страждають від хронічної гіпоглікемії і навіть не здогадуються про це. І якщо ви усе життя їсте цукор і при цьому відчуваєте себе непогано, то це тільки тому, що не знаєте – а наскільки міцніше, врівноваженішими і кмітливим були б без нього? І не даремно ми заговорили про інтелектуальні здібності: при зниженому цукрі мозок фізично не може функціонувати в повну силу. Широка доступність і зловживання цукром – це найперша причина багатьох розумових і емоційних розладів.
Діабет замовляли?
«Чи довго, чи коротко…», а одного разу підшлункова залоза починає здавати позиції і перестає виробляти достатню кількість інсуліну. Це призводить до неможливості повністю метаболізувати цукор, і розвивається діабет першого типу. Це захворювання порівняно недавно вважалося вродженим і проявлялося лише в дорослому віці, але з нинішніми темпами вживання цукру про нього дізналися люди різного віку по всьому світу (в деяких країнах від цукрового діабету страждають 10-12% населення).
Разом з тим у людини знижується імунітет – а що робити без природного захисту організму в сучасних умовах? На жаль, про повноцінного життя можна тільки мріяти.
Цукор піддається бродінню
Цукор не розщеплюються в порожнині рота і шлунку: якщо в їжу вживаються тільки вуглеводи, вони не затримуються довго в шлунку і швидко евакуюються в тонку кишку. Якщо цукор міститься в їжі, багатої білком і крохмалем, він неприродним чином надовго затримується в шлунку. Поки інші продукти перетравлюються, цукор «нудьгує» і починає ферментіроваться. Бродіння цукру призводить до різних порушень в організмі: підвищеної кислотності, посиленого газоутворення, розладу травлення.
І це – тільки вершина айсберга…
