Який сорт кави ми п’ємо

Їх більше 40 видів

Для багатьох людей ранок починається з чашки запашної кави. Смак цього напою настільки специфічний і запам’ятовуємо, що ні з яким іншим сплутати його неможливо. Не дивно, що загальна пристрасть до нього надихнула великого Йоганна Себастьяна Баха написати «Кавову кантату».

Сьогодні відомо більше 40 різновидів вічнозелених кавових дерев і чагарників, що відносяться до сімейства маренових. І при всьому цьому різноманітті тільки два сорти – Арабіка і Робуста – складають 92% від загальної кількості споживаної кави, який є предметом біржових торгів. У світі існує дві спеціалізовані кавові біржі – Нью-йоркська визначає ціни на Арабіку, а Лондонська – на Робусту. Саме ці сорти і користуються найбільшою популярністю серед кавоманів.

Особливо цінними вважаються зерна тих дерев, які вирощуються на гірських плантаціях країн, максимально близько розташованих до екватора. Напій, приготовлений з плодів гірської Арабіки, містить кофеїну вдвічі менше долинною і надає не збуджує, а чудове тонізуючу дію на центральну нервову систему. Завдяки цьому цінному якості більшість світових фірм-виробників орієнтоване на використання сорту Арабіка.

Недарма і назву порівняно недавно з’явився на російському ринку кави «Мілагро», у виробництві якого використовуються виключно високоякісні зерна Арабіки, перекладається як «чудо».