Як працює кухонна витяжка
Чисте повітря в квартирі забезпечує витяжка. Цей предмет кухонного інтер’єру – життєво необхідний елемент житла і одне з найдавніших винаходів людства. Він виник разом з першим домашнім вогнищем. Над тліючим вугіллям вогнища – в чумі, вігвамі, глинобитній споруді або курної хати – обов’язково розташовувалося отвір, через яке витягувалися продукти згоряння, кіптява, чадний газ.Сучасні очищувачі повітря здатні видаляти до 96 відсотків забруднень і запахів і можуть очистити повітря на кухні протягом 6-8 хвилин. В оформленні багатьох моделей часто використовуються полірована нержавіюча сталь і загартоване тоноване скло.
Сьогодні витяжка, як і раніше, є присутнім у наших будинках. Але тепер це не просто отвір над вогнищем, а красиве, оснащений безшумним електромотором пристрій, здатний за лічені хвилини очистити повітря від кіптяви, разбрызгивающихся мікроскопічних частинок жиру і видалити запахи. Називають його по-різному: кухонна витяжка, очисник повітря, витяжну кухонний вентилятор, шафа, блок або модуль. Принципової різниці у всіх цих назвах немає. Різниця полягає в конструкції очисника повітря і його пропускної здатності. Якщо ви хочете вкласти кошти і сили в чистоту кухонного повітря, а отже, в екологію будинку та здоров’я родини, вам належить вирішити не таку вже й просте завдання: вибрати конкретну модель витяжки для конкретної кухні. Без практичних знань тут не обійтися. Постараем ся вам допомогти.
ЦИРКУЛЯЦІЙНИЙ АБО ПРОТОЧНИЙ?
Витяжка очищає повітря кухні і видаляє кухонні запахи за рахунок повітряної тяги, що створюється вентилятором. Під її декоративним корпусом приховані один або два двигуна з крильчатками, один або два фільтра. Сучасні очищувачі повітря бувають двох типів (хоча зовні вони можуть бути схожими). Більшість сучасних витяжок можуть працювати в режимі відведення повітря назовні приміщення і в режимі циркуляції. Для відводу повітря назовні використовуються витяжні коліна. В режимі циркуляції всі випаровування прокачуються через жировий фільтр, на якому осідають
Просто і без проблем можна встановити над плитою циркуляційний очищувач повітря , який очищає повітря за допомогою фільтрів і тут же повертає його назад у приміщення. Проточний очисник повітря викидає кухонні випаровування і кіптява назовні через вентиляційну систему будівлі. Монтаж його дещо складніше, потрібна установка труб, димоходів для приєднання до вентиляційного отвору.
Зате ефективність набагато вище: природна сила тяги посилює створюваний вентилятором повітрообмін. Тому що брудне повітря викидається назовні, створюється перепад тиску, завдяки чому на кухню проникає свіже повітря з вулиці, збагачений киснем і необхідними для здоров’я негативними іонами. При поставці всі проточні очищувачі повітря налаштовані на проточний режим. Однак більшість моделей може працювати і в циркуляційному режимі (який стане в нагоді, наприклад, при сильних морозах, коли невигідно викидати назовні тепле повітря). Якщо ви хочете його використовувати, необхідно додатково замовити вугільний фільтр для очищення повітря в режимі циркуляції. При цьому продуктивність витяжки дещо зменшується.
ПРОБЛЕМИ ВИБОРУ
Вибирати витяжку треба, по-перше, за технічними характеристиками, по-друге, за габаритами стосовно до розмірів вашої кухні і, по-третє, по дизайну. Основна технічна характеристика – пропускна здатність (продуктивність) витяжки, тобто кількість пропускаються крізь неї кубометрів повітря в одиницю часу, а точніше – в годину. Цей показник відноситься як до проточним, так і до циркуляційним очисникам повітря. У продажу є моделі з продуктивністю від 150 до 700 кубометрів на годину.
Як визначити необхідну продуктивність витяжки? Оптимальний повітрообмін на кухні за санітарними нормами такий: протягом години весь об’єм повітря повинен змінитися 10-12 разів. Тому при виборі витяжки слід підрахувати об’єм кухні (для більшої точності можна ще і відняти обсяг кухонних меблів) і помножити отриману цифру на 10 або 12. Це і буде оптимальна продуктивність приладу для вашої кухні за умови, що витяжний ковпак підвішено на відстані 65-85 сантиметрів від варильної поверхні. Наприклад, для кухні площею 10 квадратних метрів і зі стелею висотою 2,7 метра досить виробляй ності витяжки 280-360 кубометрів на годину. Але якщо з якихось причин ковпак доводиться встановлювати вище за 85 сантиметрів, треба вибирати витяжку з підвищеною продуктивністю. Всі хороші, очищувачі мають від двох до п’яти ступенів регулювання потужності, а деякі моделі – плавне регулювання в широкому діапазоні. Коли на плиті не зайняті всі конфорки, не бризкає масло на відкритій сковороді і ніщо не підгорає, можна обмежитися мінімальною потужністю. Максимальна потрібна лише в рідкісних випадках, наприклад при смаженні риби або якщо яке-небудь блюдо підгоріло.
НАВІЩО ФІЛЬТРУВАТИ ПОВІТРЯ, ЯКИЙ ВСЕ ОДНО ВИКИДАЄТЬСЯ?
В циркуляційному режимі зазвичай використовуються фільтри двох видів: жироуловлювальний, що затримує найдрібніші крапельки жиру і кіптява, і вугільний, що поглинає запахи. У проточних очисниках повітря ставлять тільки жіроулавлівающие фільтри, а вугільні фільтри не використовуються: нема чого очищати від кухонних запахів повітря, який все одно викидається. Здавалося б, який тоді сенс і в жировому фільтрі, якщо все-забруднення йдуть назовні? Але без цього фільтру на лопатях вентилятору, у внутрішньому об’ємі витяжки і на стінках повітропроводу скупчується жир.
Правда, зустрічаються недорогі проточні витяжки, які взагалі не мають фільтрів. Такі моделі вимагають більш ретельного догляду: з їхніх деталей, з вентиляційного ковпака і прилеглих ділянок повітропроводу необхідно регулярно видаляти жировий наліт, а це не просто. Жіроулавлівающие фільтри, виготовлені з флізеліну або синтепону (з органічних волокон), потребують регулярної заміни. Більш зручний багаторазовий металевий (алюмінієвий чи сталевий) фільтр касетного типу.
Його досить час від часу виймати, висуваючи з гнізда, як касету, і промивати теплою водою з доданням засобу для миття посуду або звичайного прального порошку. Багато моделей оснащені двома, а то й трьома металевими жіроулавлівающие фільтри. Можливо, з міркувань, що два чи три невеликих фільтра простіше розмістити в посудомийній машині, так і вручну мити легше, ніж один великий. Встановивши очисник повітря з жироуловлюючим фільтром над газовою плитою, уникайте відкритого вогню, запалюйте конфорки, тільки коли на них варто посуд. Інакше жир в давно не чищеному фільтрі може запалати.
Якщо жіропоглинаючі фільтри довго використовувати без заміни або миття, продуктивність і ефективність очищення повітря помітно знижуються. Вугільні фільтри в циркуляційних очисниках повітря необхідно замінювати у терміни, вказані виробником. У залежності від інтенсивності використання ці терміни становлять від кількох місяців до двох років. Деякі фірми забезпечують свої витяжки індикаторами заміни фільтрів.
Найпростіший варіант – коли на поверхні фільтру нанесені риски або який-небудь символ. Якщо зображення блідне і зникає або, навпаки, проступає із зворотного боку (вказується виробником) – це сигнал, що час замінити фільтр. У найдосконаліших витяжках за насиченням жироулавливающего і вугільного фільтрів стежить електроніка, відраховуючи середньостатистичний час їх служби при включеній витяжці. Після його на керуючої панелі з’являється миготливий символ.
ТИХО – НЕ ЗНАЧИТЬ ПОВІЛЬНО
Нарешті, треба подбати про те, щоб вибрана витяжка працювала максимально тихо. Інакше шум мотора з часом буде втомлювати вас. В цьому напрямку конструктори досягли багато чого. Вони оснастили витяжки ефективною звукоізоляцією і розробили безшумні електродвигуни вентиляторів. Їх робота практично не чути завдяки особливим підшипників і спеціальним “акустичним пакетів” у порожнині кожуха і моторному відсіку. Краще витяжка з двома малошумящими моторами невеликої потужності, ніж з одним потужним, але більш гучним. Крім того, конструкція з двома вентиляторами продуктивніше. У кращих витяжках працює на повну потужність мотор видає шум близько 46 децибел, що рівносильно неголосного розмови в десяти метрах від вас.
ЧИМ СВІТИТИ НА СКОВОРІДКУ?
При виборі моделі обов’язково зверніть увагу на вбудоване в нижню площину витяжки освітлення. Усі витяжки оснащені незалежно включаються світильниками: 20-40-ватними компактними лампами розжарювання, 9-13-ватними флуоресцентними або 20-ватними галогенними. Будь-який з цих варіантів забезпечує приблизно однакову освітленість поверхні плити.
Чому віддати перевагу? Світло від ламп розжарювання має спектр зі зрушенням в бік червоної області порівняно зі спектром природного сонячного світла. Тому на колір готується їжі доводиться робити поправки. Світло найбільш економічних флуоресцентних ламп (вони споживають на 89 відсотків менше енергії, ніж лампи розжарювання) називають “холодним”. Їх спектр зсунутим до синього і фіолетового областях.
І хоча виробники намагаються “виправити” це введенням спеціальних добавок у внутрішнє покриття ламп, їжа при флуоресцентному освітленні виглядає менш природно і не так апетитно. Дослідження психологів показали, що синє освітлення, синя столовий посуд і навіть синя упаковка взагалі знижують привабливість їжі. Крім того, флуоресцентні лампи майже не дають тіні, все здається плоским і нудним. І, нарешті, галогенні лампи. Їх спектр дуже близький до сонячного, і тому освітлювані ними предмети виглядають гарними, об’ємними. Галогеновим світлом оснащені більш дорогі моделі витяжок. Ось і вирішуйте.
ДЕКОРАТИВНИЙ ВИСУВНИЙ ОСТРІВ…
Ергономічна форма витяжки забезпечує ідеальний огляд плити, а округлий корпус гармонійно поєднується з декоративною варильної поверхнею.
Тепер про дизайні, в поняття якого входять і особливості конструкції моделей. Всі витяжки відносяться до вбудовуваної побутової техніки, так як міцно закріплюються в потрібному місці, і поділяються на повновбудовувані (приховані, наприклад, в навісному шафці; побачити таку витяжку можна тільки, заглянувши знизу) і самостійні предмети інтер’єру . Моделі другої групи зустрічаються набагато частіше.
До них відносяться: декоративні витяжки з ефектним дизайном, що прикріплюються до стіни і представляють собою центральний стилістичний елемент обстановки кухні; це може бути витяжна шафа-камін у вигляді ковпака у формі усіченої піраміди, полуконуса (дизайн типу “горн”) або прямокутного вигнутого козирка; острівні – підвішуються до стелі в середині кухні над плитою, не примикає до стіни, а розташованої на зразок острова; ці витяжки також відрізняються помітним дизайном; з висувною панеллю мають плоский висувний екран з нішею для фільтра; такі витяжки самі по собі невеликі, але розміри висувного екрану з запасом перекривають площа панелей конфорок і забезпечують більш ефективне видалення забрудненого повітря.
Один з найважливіших моментів в дизайні витяжки – матеріал, з якого зроблений його корпус. Це може бути пластик, емалі на основі стального корпусу, нержавіюча сталь, алюміній, загартоване тоноване скло. Саме модне напрям в дизайні кухонь – декоративна обробка особливо обробленим, так званим сатинованим алюмінієм, поверхня якого схожа на шовкову і приймає кольори знаходяться поруч предметів. Такі моделі витяжок прекрасно гармонують із будь-яким оточенням, будь то натуральне дерево, скло або пластик всіх кольорів. Крім того, новий матеріал не боїться корозії, на ньому не залишаються відбитки пальців і його, на відміну від неіржавіючої сталі, можна чистити будь-якими миючими засобами. Ширина витяжного ковпака очисника повітря повинна перекривати варильну поверхню плити.
ПОРАДИ ДЛЯ КОРИСТУВАЧІВ
Ефективність повітроочисника багато в чому залежить від того, чи правильно ви їм користуєтеся. Коли на плиті щось підгоріло і кухня наповнилася чадом, звичайна реакція господині – закрити двері на кухню. Цей стереотип зберігається і у власників сучасних проточних витяжок. Двері на кухню закривається, а витяжка включається на максимальну потужність. Перші хвилини витяжка працює більш або менш ефективно. Але оскільки при закритих дверях немає припливу повітря, на кухні створюється розрідження, і моторчик вентилятора “не тягне”. Тому бажано, навпаки, ширше розкрити кухонні двері і відкрити кватирку або вікно в одній з прилеглих до кухні кімнат.
Не слід відкривати ні кватирку, ні вікно на кухні, інакше витяжка, замість того щоб видаляти чад, почне всмоктувати, фільтрувати і викидати надходить з вулиці повітря. Щоб отримати найбільшу ефективність від роботи витяжки, слід вмикати її одночасно з увімкненням плити, а вимикати – через декілька хвилин після закінчення готування. У виробах деяких фірм для цього передбачений режим залишкового ходу вентилятору (від 5 до 15 хвилин), або таймер, який автоматично відключає витяжку через встановлений вами час. Крім того, дорогі моделі можуть бути оснащені функцією інтервального включення, коли витяжка автоматично включається один раз на годину на малій потужності. Це забезпечує цілодобовий приплив свіжого повітря. Такі “трюки” коштують грошей, але хіба наше здоров’я, комфорт і позитивні емоції їх не стоять?
ОСОБЛИВОСТІ МОНТАЖУ
Відстань від нижньої кромки витяжного ковпака до газової варильної панелі повинна бути не менше 65 сантиметрів. Для електричних або індукційних варильних панелей воно може бути скорочено до 43 сантиметрів. Проте в цьому немає необхідності, так як низько розташована витяжка буде заважати. Зазвичай до комплекту витяжки додається паперовий шаблон, за яким при установці можна легко і точно зробити на стіні позначки під кріпильні гвинти. Деякі витяжки мають два отвори під фланець воздуховода: зверху і ззаду. Можна задіювати будь-яке з них в залежності від компоновки кухні. Вільний отвір закривається спеціальною заглушкою. До витяжного ковпака підбирається комплект сегментів труб для підключення до вентиляційного каналу (за конкретних умов замовника).
Окремо купуються: шланг відводу повітря, труба воздуховода, верхній повітропровід, заслінка для запобігання утворення конденсату, панель для кріплення до стіни. Для приміщень з високими стелями використовуються телескопічні труби-димарі з нержавіючої сталі. При монтажі витяжки важливо уникнути факторів, які знижують її коефіцієнт корисної дії. Наприклад, гофрована поверхня вивідних труб створює опір потоку повітря. Треба вибирати тільки труби з гладкою поверхнею.
Крім того, ефективність повітрообміну залежить від діаметру і форми перерізу вивідних труб, а також від їх конфігурації. Краще труби круглого перерізу діаметром не менше 120 міліметрів; оптимальний розмір, при якому опору диктатурі ня руху повітря мінімальне, становить 150 міліметрів. Витяжну трубу проточного очисника повітря зазвичай виводять у вентиляційний канал будівлі. Немає сенсу встановлювати витяжну трубу більшого діаметру, ніж перетин цього каналу, інакше ефективність витяжки знизиться.
Крім того, для отримання максимальної ефективності від проточною витяжки треба слідувати правилу: відрізки витяжних труб встановлювати не строго горизонтально, а з ухилом приблизно 10 градусів. При цьому потрібно постаратися обійтися мінімальною довжиною повітряних каналів і мінімумом вигинів (колін). Практика показує, що кожне коліно воздуховода знижує продуктивність витяжки на 5 відсотків.
Тертя вихідного гарячого повітря об внутрішні стінки теж негативно впливає на пропускну здатність витяжки, і чим довше повітряний канал, тим ці втрати значніше. Всі стики воздуховода слід ретельно підігнати і заізолювати. Як електричні прилади сучасні очищувачі цілком безпечні. Зазвичай вони мають подвійну ізоляцію електричних ланцюгів і не вимагають додаткового заземлення. Більшість моделей автоматично вимикається після 10 годин безперервної роботи.
