Від чого залежить свіжість зрізаних квітів

Від води

Навіть трохи подів’ялий букет, поставлений у воду, знову оживає і ще якийсь час радує око своїм первозданним виглядом. І відбувається це тому, що вода починає проникати в клітини стебел і підніматися до самої верхівки рослини. Це явище, відкрите в 1805 році російським академіком Р. Ф. Парротом, називається осмосом. Суть його полягає в тому, що якщо між водними розчинами різної концентрації, розділеними плівкою рослинного походження, буде відбуватися одностороння дифузія розчинника (вода) і розчиненої речовини (органічний сік рослин), то виникає процес переносу речовин з розчину меншої концентрації в розчин з більшою. А так як всередині зрізаної квітки знаходиться рослинний сік, концентрація якого зростає від основи до верхівки — листю і бутонам, то вода всмоктується всередину клітин рослини, розширюючи їх і тим самим випрямляючи квітка.