У яких продуктах міститься білок?

Білок — вкрай важливий елемент для будь-якого організму. В основному, саме з нього складаються клітини нашого тіла. Для того, що б хімічні реакції в організмі проходили в нормальному режимі, необхідно багато білка. Чому? Справа в тому, що даний елемент не синтезується нашим організмом, а значить, нам потрібно поповнювати його самостійно за допомогою вживання їжі.

З давніх-давен відомо, що нестача білка згубно позначається на розвитку малюків — недарма ж мами змушують їх їсти, коли ті відмовляються від харчування. Якщо людина займається спортом, наприклад, ходить в тренажерний зал, то йому без належної кількості цього елементу просто не обійтися. В іншому випадку м’язи просто не будуть рости. Втім, навіть для вже дорослої людини дефіцит білка може сильно нашкодити здоров’ю — він починає худнути, з’являються перебої в роботі печінки і нирок, іноді відбувається порушення в гормональному фоні, виникають внутрішні запальні процеси, а всі інші елементи і добавки засвоюються організмом набагато гірше.

Що стосується потреби білка, то для кожної людини вона буде відрізнятися і залежить від загального стану організму, ваги і зростання, а також деяких інших індивідуальних особливостей.

Однією з найцікавіших цінностей білка є наявність в ньому амінокислот. Останніх в світі налічується близько 150, однак для нормальної роботи людського організму вистачає всього 20, при це 2/3 з них наш організм здатний виробляти самостійно, а решту він повинен отримувати виключно разом з уживаної їжею.

Існує два види білка — повноцінний і неповноцінний. Перший з них можна знайти в продуктах тваринного походження, другий же « добувають » з рослинної їжі. До речі, дуже цікавий факт — жителі тих країн, де вживають здебільшого неповноцінний білок, живуть набагато довше, ніж ті, які вживають повноцінний.

Що стосується щоденного вживання білка, то вирахувати потрібну кількість в грамах дуже важко — це необхідно робити індивідуально для кожної людини. Проте, в середньому потрібно споживати приблизно 50-100 г елемента. Якщо ви займаєтеся спортом, то ця цифра значно зростає. Взагалі, це питання краще за все обговорити зі своїм дієтологом.

Продукти, що містять білок

Що ж, ви встигли ознайомитися зі вступною частиною нашої статті, а тепер ми можемо приступити до обговорення продуктів харчування.

• Яловичина. У ній міститься до 20 відсотків білка. Цей вид м’яса вважається дієтичним і низькокалорійним продуктом, дуже добре засвоюється організмом. Тож не дивно, що саме яловичину рекомендують включати в свій раціон людям, які займаються спортом або тим, які хочуть схуднути.

• Сир. Ще один чудовий продукт, який містить до 15% білка. Сир — не сама смачна їжа, тому можна використовувати різні натуральні добавки для поліпшення смакових властивостей, наприклад, мед і горіхи. Запам’ятайте ще одну важливу річ — мова йде виключно про знежиреному сирі, тільки він допоможе уникнути вам надбавки зайвих кілограмів.

• Яйця. Курячі яйця — один з найпопулярніших продуктів на російському ринку, оскільки він додається в величезна кількість всіляких страв. В середньому, в яйці міститься близько 15% білка, а оскільки два яйця важать близько 100 г, то з’ївши їх, людина отримує ті самі 15 г білка. Інша особливість яєць — вони не сприяють ожирінню. Правда, багато яєць вживати теж не можна, оскільки вони містять холестерин.

• Риба. Що стосується рибної продукції, то кількість білка в ній може сильно варіюватися — від 10 до 30% залежно від виду. Крім іншого, в рибі міститься багато інших корисних елементів, яких немає в тій же яловичині. Бажано виключати з раціону страви з жирних сортів риби, які згубно впливають на фігуру.

• Сир. Цей продукт, на перший погляд, життєво необхідний спортсменам, так як в його складі можна знайти 30%, а часом і більше білка. Але разом з тим сир вельми калорійний, тому їсти його рекомендується безпосередньо перед тренуванням, що б « згорів » надлишок калорій.

• Курятина. Це м’ясо чудово засвоюється організмом і не сприяє збільшенню зайвих кілограмів. У 100 г курки міститься близько 20 г білка.

• Печінка. Цей чудовий продукт також славен вмістом білка — аж до 20-25 відсотків, однак не всім він подобається на смак.

• Соя. Тепер настала пора розповісти про рослинну їжу. Соя — продукт, що містить дуже велику кількість білка (близько 15%). Тож не дивно, що саме з сої роблять величезну кількість страв. Навіть у нас можна придбати соєве м’ясо, яке відрізняється вельми незвичайним смаком.

• Сочевиця, рис, гречка. Ці крупи також вигідно відрізняються наявністю білка, хоча того ж м’яса вони, безумовно, програють за цим параметром. Зате у них є маса інших корисних властивостей. Наприклад, великий вміст вуглеводів.