Що таке запах

Головна
Людина
Що таке запах

Що таке запах

Коли ми що-небудь вдихаємо, молекули цієї речовини потрапляють в наш особливий орган сприйняття – ніс . Після чого виникає імпульс, який передається мозку. На основі цього, людина починає будувати свої уявлення про те, що він тільки що відчув.По суті запах – це відчуття, обумовлене дією летких пахучих речовин на рецептори слизової оболонки носової порожнини.

Чому ми ділимо запах і смак на приємні і неприємні?
Однозначно на це питання відповісти не можна, бо будь-яке відношення до того чи іншого пахощі формуються під впливом багатьох чинників. Але можна привести основні закономірності.Головний фактор формування ставлення до запаху це генетика. У генетичному наборі нам вже передається досвід попередніх поколінь.

Взагалі, грубо кажучи, запахи в природі нейтральні, але кожен з них несе певну інформацію людині. Любов чи нелюбов до того чи іншого пахощі виходить з дитинства. Коли ми тільки стикаємося з запахом вперше, то залишаємо за ним своє враження, яке закріплюється назавжди. Наприклад, якщо хлопчика з раннього віку бив батько шкіряним ременем армані джинс, то дитина в дорослому віці буде завжди відчувати несвідомий страх, якщо раптом відчує запах шкіри, з якої був зроблений той самий ремінь.

Також, прикладом може служити сморід, який виходить від бомжа. У дитячому віці людина, прогулюючись з батьками в околицях помиїв, може споглядати зовні дуже неприємну особистість, яка буде виділяти їдке сморід. Так у свідомості у дитини закладений чітка асоціація з даними запахом, тому в майбутньому, прогулюючись по околицях якого-небудь з / д вокзалу і відчувши знайомий душок, перше, що відчує чоловік – це відраза.

Зі смаком справи йдуть трохи інакше. Те наскільки сильно ми будемо відчувати смак будь-якої їжі залежить від кількості рецепторів на нашій мові. Все це дуже індивідуально, тому комусь може подобатися одна їжа, іншим зовсім інша. Плюс сюди також приплітається генетика. Частина людей має мутацію, через яку смак пива їм здається нестерпно гірким. Іншим же, пиво подобається через свою смакової палітри.

Такі речі як відторгнення гіркого, любов до солодкого і солоного закладені в нас з народження. Ці смакові переваги – древній еволюційний механізм, що дозволяє уникнути токсинів, які в більшості своїй гірчать, вибирати енергетично вигідну їжу з високим вмістом простих вуглеводів і піклуватися про водно-сольовому обміні. Більш складні смакові і запахові переваги засновані на нашому сенсорному досвіді і асоціативному навчанні. Якщо не зовсім зрозуміло про що говорю, то найпростішим прикладом асоціативного навчання буде харчове отруєння. Якщо ви сильно отруїтися, то ще довго будете уникати продуктів, з якими асоціюєте це нудотне стан. І, навпаки, продукти, що викликають насичення і веселощі без наслідків будуть подобатися вам все більше.

Як пов’язано нюх і відчуття смаку під час їжі?
Як ви з’ясували, за смак відповідають рецептори , що знаходяться на мові, але також важливу роль відіграє нюх, так як дані почуття сприйняття навколишнього середовища тісно пов’язані. Ви, напевно, помічали, що якщо затримати дихання під час прийому їжі, то частина смаку загубиться.Хоча у людини і більшості тварин смак і нюх, розвинувшись із загального хімічного почуття, стали незалежними, вони залишаються пов’язаними між собою. У разі деяких речовин, наприклад, хлороформу, нам здається, що ми відчуваємо запах, але насправді це смак. З іншого боку, те, що ми називаємо смаком речовини, нерідко в дійсності виявляється його запахом. Якщо вам закрити очі і заткнути ніс, ви, можливо, не зможете відрізнити за смаком картоплю від яблука або червоне вино від кави. Заткнувши ніс, ви на 80 відсотків втрачаєте ароматів більшості харчових продуктів.

Цим способом можна користуватися, якщо, наприклад, куховарство вашої бабусі не припала до смаку. Особисто мені в цьому плані пощастило, моя бабуся готує чудово. Однак суть вищевикладеного не мінятися.

Сподіваюся інформація була цілком зрозумілою і якщо хтось із дітей або знайомих зацікавиться цими питаннями, ви без праці відповісте на них .

30.08.2018

Читайте також

Чому шотландці носять спідниці?

Жувальна гумка

Навіщо ми їмо м’ясо?

Пізнайко

Що таке запах

Читайте також

Написати коментар