Що таке вінтаж

Вино врожаю певного року

У перекладі з англійської «вінтаж» (vintage) означає «вино врожаю певного року». Зазвичай це поняття застосовується до високоякісних вин, кожен вінтаж яких має свої неповторні відтінками аромату і смаку. Особливо часто слово «вінтаж» згадується в зв’язку з елітними дорогими винами, які випускаються тільки в роки вдалих врожаїв: за раритетними винами видатних вінтажів полюють колекціонери всього світу.

Крім вин вінтажними можуть бути коньяк, віскі та інші міцні алкогольні напої. Якщо говорити про наш національний напій – традиційної російської горілки, до якої поняття вінтажності зазвичай не застосовується, то, як виявилося, і її унікальний смак, і високу якість можуть бути гідними цього високого звання.

І для досягнення цього необхідно перш за все обмежити обсяг її виробництва. Наприклад, в декількох російських областях з кращими показниками за якістю зерна вибирається по одному господарству, у якого закуповуються партії зерна і відкладаються на тривале зберігання. Потім з кожної партії відбирається найкраща частина, потім усе відібране зерно змішується знову і знову зберігається довгий час. І тільки тоді ця суміш переробляється в спирт, причому на тому спиртзаводі, де і виробляється горілка.

Таким чином забезпечується наскрізний контроль якості. Так, з зерна врожаю 2002 року виходить горілка 2003 року розливу, і таку продукцію цілком можна назвати винтажной. У всякому разі, горілка Kauffman Private Collection Luxury, що розливається один раз на рік обмеженою партією в 25 тисяч пляшок, може претендувати на звання не тільки першої винтажной горілки світу, а й елітного, раритетного напою.