Про що думають гриби
У вегетаріанській кухні гриби – бажані гості, так як містять багато білка і тим самим можуть замінити тваринну їжу… З біологічної точки зору це не правильно – адже гриби саме тваринною їжею і є! Їх клітинні мембрани складаються з хітину (а не рослинної целюлози), так і запасають вони глікоген (а не крохмаль) – як і ми з вами. Гриби дихають киснем і навіть живляться органічними речовинами, а не продуктами фотосинтезу – вони виділяють у ґрунт травні ферменти, а потім вбирають отримані речовини. Це не означає, що захисникам тварин слід відмовитися від грибних страв – познайомитися ближче з цими дивними створіннями, що представляють окреме царство, все ж варто. Виявляється, гриби наділені неабияким інтелектом!
Гриби розбираються в геометрії
12 років тому професор Тошиюкі Накагакі, біолог і фізик з університету Хоккайдо (Японія), вирішив «зіграти з грибами в хованки». Він помістив зразок жовтого цвілевого гриба (Physarum polycephalum) біля входу в лабіринт (які використовуються для перевірки кмітливості і пам’яті гризунів). Щоб викликати інтерес у «піддослідного», вчений поклав у протилежному кінці лабіринту кубик цукру. Міг гриб відчути запах рафінаду? Але він тут же почав відрощувати свої щупальця-павутинки на пошуки ласощі. Коли «доріжка» роздвоювалася, гриб відправляв «розвідників» перевірити обидва варіанти – але варто було однією з павутинок опинитися в глухому куті, як вона розгорталася і поспішала назад! До кінця дня одне з грибних «щупалець», нарешті, знайшло цукор.
Тошиюкі вирішив перевірити, чи запам’ятала цвіль цей урок. Він узяв лише фрагмент колишньої павутинки, і помістив її у точну копію старого лабіринту з цукром. І гриб вліпив науці дзвінкого ляпаса – він одразу дав два відростка, один з яких без єдиного зайвого повороту попрямував до їстівної мети, а другий взагалі вирішив піти манівцями: ігноруючи лабіринт, він почав дертися по стіні і стелі… Це дійсно виглядало як хитромудрий план розумного створення, здатного змінювати правила гри.
Так може, підземні мережі-грибниці не просто хаотично гілкуються – а продумують ходи як у шаховій партії? Тошиюкі розстелив карту Японії, поклав гриби на Токіо, а по іншим великим містам розклав цукор. Через добу щупальця-павутинки вишикувалися самим раціональним чином, позначивши майже точну копію залізничної мережі навколо столиці. Тільки от гриби цьому ніхто не вчив – а транспортну систему створювали інженери-професіонали.
Гриби керують мозком тварин
І все ж гриби – це не тварини, адже вони розмножуються спорами, як фрукти – насінням. Чи не як фрукти. Наприклад, залучаючи тварин особливими феромонами – щоб ті допомогли переносити суперечки на великі відстані. Так, свині здавна використовувалися для збору трюфелів, проте не всі знають, що гриби насправді свинок не цікавлять – просто запах трюфелів схожий на запах альфа-кабана.
Але це все дрібниці – адже є гриби воістину підступні, які буквально велять комахами. Павуки, мухи і мурахи, залучені особливими речовинами, розшукують спори гриба Ophiocordyceps unilateralis і намагаються їх з’їсти. Але варто їм взяти знахідку в рот, як грибний зародок починає хімічну атаку на мозок жертви. Комаха біжить туди, куди наказує гриб, підіймається на дерева і намертво прикріплює до себе корі, встромлюючи в неї щелепи – саме сюди грибного «дитинчаті» і треба було. «Транспорт» скоро гине від втоми і голоду, а через пару тижнів з його тіла проростає гриб – що називається, «і підвезли, і погодували»…
Професор Девід Хьюз намагався зрозуміти, що за речовини виробляє «гриб-зомбі» – може, якийсь ніби наркотик ЛСД? Але ні, правда в тому, що не існує наркотиків, які здатні точно вказати кому-то спосіб і напрям дій, що відповідають інтересам «отруйника». Комахи проти своєї волі залишають свій природний ареал проживання, шукають тільки певні види дерев, які самі в принципі не розрізняють. А варто було експериментатору перемістити заражених мурах на листя невідповідного дерева – як гриби взагалі відмовлялися проростати! У це важко повірити, але вони ніби знають, що відбувається навколо… Немов, отримуючи доступ до мозку мурашки, гриб починає бачити його очима, управляти його лапками і помічає будь-які відхилення від початкового плану. Але якщо «непроханий гість» розміром з макове зернятко не доріс ще навіть до «ясел»?
Підземний «інтернет» у грибниці
Ще в школі нам пояснювали, що гриби, які ми вживаємо в їжу – це лише частина живого організму, призначена для розмноження. Під землею розташовується складна грибна система ниток-павутинок: всього у 10 кубічних сантиметрів грунту їх стільки, що сумарна довжина досягає 8 кілометрів. Чи вони потрібні тільки для харчування, або служать самонавчальної мережею зв’язку? Якщо вивчити грибницю уважно, в ній можна дізнатися графічне зображення інтернету, створене за найсучаснішими технологіями. Якщо один канал виходить з ладу, його замінюють обхідними шляхами. У грибниці теж існують вузли-сервери, які поступово зростають.
Проте головного сервера тут все ж немає – кожна ланцюжок автономна, і передає інформацію в будь-яку частину системи. Фактично центр управління – це весь організм в цілому, як і весь людський мозок з незліченною кількістю рецепторів по всьому тілу. Як в одвірку риб або бджолиному вулику, система в цілому працює геніально, але візьміть одну бджолу, одну рибу, один нейрон або один шампіньйон – і ви не знайдете в них особливого інтелекту. З чисто біологічної точки зору, окрема грибна павутинка управляється хімічними сигналами, які підказують їй, що для неї добре, а що погано. Але коли багато таких павутинок утворюють єдиний організм завдовжки з окружність екватора – це вже потужний біологічний комп’ютер, який вміє приймати рішення і вчитися на своїх помилках. Зрештою, для цього у грибів був цілий мільярд років еволюції – вони просто не можуть не бути розумними.
