Навіщо потрібно «жувати» воду

Всі поживні речовини розщеплюються в шлунково-кишковому тракті тільки в розчиненому стані.

На ретельному пережовуванні їжі наполягають буквально все лікарі-дієтологи. Кожен шматочок необхідно прожувати не менше 30 разів, а в ідеалі взагалі 80. Ясно, що починати відлік жувальних рухів після кожного відкушування втомлює. Тому сигналом до проковтування слід вважати той момент, коли подрібнена їжа, рясно змочена слиною, придбає рідку консистенцію.

Багато хто для швидшого її досягнення запивають їжу водою. Це дуже шкідливо для здоров’я і погано впливає на процес травлення. Адже ферменти слини розщеплюють крохмалі і в деякій мірі білки, а муцин – особливе слизувату речовину – готує їжу до сприятливого засвоєнню її організмом.

Всі поживні речовини розщеплюються в шлунково-кишковому тракті тільки в розчиненому стані. Великі ж шматки перетравлюються погано, стаючи причиною гнильного бродіння, низького рівня засвоєння необхідних для організму поживних речовин. Людину живить не всі кількість їжі, яку він з’їдає, а тільки те, яке засвоюється організмом.

Причому навіть рідку їжу – молоко, кефір, сік, чай і воду, потрібно перед проковтуванням деякий час поперекативаться в роті, щоб з’єднати з достатньою кількістю слини.