1.    
  2.    
  3.     Навіщо ми їмо м’ясо?

Навіщо ми їмо м’ясо?

Якщо б ми зробили аналіз м’яса, то виявилося б, що в ньому є вода, смакові речовини, солі, вітаміни, залізо … Але основна і найважливіша для нас складова частина м’яса – це білок.

Коли м’ясо варять, частина білка згортається і спливає у вигляді пластівців. Господині знімають цю накип шумівкою, щоб суп був красивіше. І роблять це абсолютно марно: адже м’ясної білок – дуже поживна речовина.

Без білків нам не прожити, тому що наше тіло, як і яловичина або телятина, побудовано майже цілком з води і білків. Недарма кажуть: білки – це основа життя.

Білки – це величезні молекули, які складаються з маленьких “цеглинок” – амінокислот. В процесі травлення білки розщеплюються до амінокислот, які наше тіло потім використовує для “будівництва” власних білків. М’ясо містить повний набір амінокислот, який нам потрібен, в тому числі і ті, які людський організм не може створювати сам і може отримувати тільки з їжею.

Якщо ми будемо харчуватися такою їжею, в якій багато жиру, цукру, крохмалю, але немає зовсім білків, ми рано чи пізно загинемо від нестачі будівельного матеріалу для нашого тіла.

Але і на одних білках – на одному м’ясі, наприклад, – теж не проживеш. Якби ми харчувалися тільки одним м’ясом, нам довелося б з’їдати його по 2-3 кілограми на добу, а це було б непосильно для самого здорового шлунка і кишечника.

Отже, нам потрібні і жири, і вуглеводи, і білки. Вони служать нам паливом, яке зігріває і призводить в хід всю нашу “машину”, і будівельним матеріалом, з якого ми будуємо наше тіло.

03.12.2017

Написати коментар