Навіщо крекеру дірки

Для форми

Не було б у крекері дірочок, він був би схожий на крихку кульку з тіста. Будь-яка господиня знає, що в гарячій печі дріжджове тісто (а крекери готують з нього), роздуваючись, збільшується в об’ємі. Але якщо сирий сформований виріб проколоти, надлишки повітря вийдуть, і він залишиться плоским. Крекер як новий вид печива з’явився в Північній Америці десь в середині XVIII століття. Його назва утворилася від англійського звуконаслідувального дієслова «to crack» – «розтріскуватися». Для армії і мандрівників сухі печива виявилися незамінними: вони зручні при транспортуванні і набагато менше борошна вбирають вологу. Крекери особливо полюбили моряки, вживаючи їх разом з рибної юшкою. У перших крекерах дірочки робили вручну, використовуючи для цього ножі, виделки та спеціальні «дироколи» з чавуну. У США існувало навіть така думка, що в «правильному» крекері дірочок має бути рівно 13, що відповідало кількості перших, які увійшли в державу штатів. Але цей факт довести не вдалося, так що правильніше було б сказати, що кількість дірочок і їх розташування на крекері залежать тільки від розміру печива.