1.    
  2.    
  3.     Навіщо качкам номер

Навіщо качкам номер

Власник ресторану «Срібна вежа» привласнював кожній приготовленій за особливою рецептурою качці порядковий номер

Одним з найстаріших в Європі і вже точно найстарішим в Парижі є ресторан «Срібна вежа» («Tour D’argent»). Відкритий він був у 1582 році як заїжджий двір для свити короля Генріха III. Проте всесвітню популярність отримав завдяки рідкісній кмітливості Фредеріка Делера, став його господарем в 1880 році. мсьє Делер привласнював кожній приготовленій за особливою рецептурою качці порядковий номер і записував його в спеціальну книгу поруч з іменем гостя, скуштувавшого фірмове блюдо. З тих пір ця традиція непорушна для даного закладу. Для потреб ресторану птахів вирощують на спеціальних птахофермах, розташованих у пониззі Луари, в просторих утятниках, обов’язково вигулюють і годують добірним зерном. Для утиц термін вольготной життя становить 77 днів, для селезнів — 84. Після чого птахів знищують шляхом повільного удушення, в результаті чого м’ясо просочується їх власною кров’ю, що і надає страві неповторний ніжний смак. Сьогодні введена в обіг хитромудрим власником книга, а також автографи знаменитих гостей на стінах ресторану є предметом особливої гордості нинішнього господаря ресторану Клода Террайя, що отримав його у спадок від батька в 1947 році. Тут в різний час бували Олександр III, Жорж Санд, Оноре де Бальзак, Еміль Золя, Бісмарк, Шаляпін, князь Юсупов, Черчілль, Джон Кеннеді, Ів Монтан, Мерилін Монро, Клаудіа Шиффер. Серед перших іменитих клієнтів був король Великобританії та Ірландії Едуард VII, якому була подана качка № 328. Імператор Японії Хірохіто з перервою в 50 років скуштував тут качок № 53211 і № 423900, президент Рузвельт — № 33642, Чарлі Чаплін — № 253652, Елізабет Тейлор — № 579051, Жан Поль Бельмондо — № 604200, екс-мер Нью-Йорка Рудольф Джуліані — № 971612. Коли ж прийшла черга мільйонної птиці, в честь цієї події 85-річний Клод Террайя влаштував грандіозний феєрверк біля собору Паризької Богоматері і представив гостям свого майбутнього наступника — 22-річного сина Андре.

03.01.2017

Написати коментар