1.    
  2.    
  3.     Харчові добавки, що таке E в складі продуктів

Харчові добавки, що таке E в складі продуктів

Напевно, кожен, хто читав інформацію на упаковці, помічав незрозумілі слова і позначення. Всі ці E2 E3 і тд більше схожі на секретний код, ніж на опис продукту, проте знати, що це таке, необхідно.

Що означає «Е»?

Це скорочення від “Europe” – Європа, так Європейська комісія по харчовим добавкам позначає хімічні сполуки, що містяться в продуктах. Потім слід трьох- або чотиризначна цифра, в якій і закодовано повна назва загадкового з’єднання. Добавки регулюють вологість продуктів, роздрібнюють і розпушують, емульгують і ущільнюють, вибілюють і глазурують, окислюють, охолоджують і консервують і так далі. Вони навіть можуть перетворити продукти в піну.

Раніше назви цих хімічних речовин писали на етикетках повністю, але це займало так багато місця, що в 1953 році в Європі було вирішено замінити назви хімічних харчових добавок однією буквою з цифровими кодами. Без цих добавок неможливо уявити собі ковбасні або будь-які інші вироби. В процесі обробки ковбасний фарш втрачає свій ніжно-рожевий колір, перетворюючись на сіро-буру масу. Тоді в хід йдуть нітрати і нітрити (Е250), і ось з вітрини на нас «дивиться» вже варена ковбаса кольору парної телятини.

Про шкоду Е-добавок

Незважаючи на те, що всі добавки проходять всі можливі перевірки микробиологами, частина з них все ж несе шкоду. Як правило, ці добавки містяться в продукції, яку випускають недобросовісні виробники. Щоб уникнути отруєнь або скупчення в організмі шкідливих добавок дотримуйтесь наступних порад: не купуйте продукти з неприродно яскравою, кричущої забарвленням; не купуйте продукти з надмірно тривалим терміном зберігання; відмовтеся від перероблених або законсервованих м’ясних продуктів; роздрукуйте листочок з шкідливими для здоров’я E і не купуйте продукти, що містять дані добавки.

03.08.2018

Написати коментар