Чим знаменитий ананас?
Чи багато ви знаєте фруктів, яким чи не поклонялися придворні епохи Відродження, якими склепіння вінчають особняків або ліплять фонтани, з яких шиють модний дизайнерський одяг для знаменитостей? Ананас готовий битися за титул короля екзотичних фруктів: нього навіть є «корона» з листя – її ще називають «султанчик» або «чубчик». І все ж кулінарію ми залишимо на наступний раз, а сьогодні поговоримо про маловідому сторону життя золотий ягоди.
Історія «соснового яблука»
4 листопада 1493 року Христор Колумб став першим європейцем, що ступив на землю острова Гваделупа в Карибському морі. На знак гостинності місцеві жителі пригостили іспанського мореплавця кисло-солодким фруктом з чудовим ароматом, про що той поспішив розповісти в своєму журналі: «З вигляду схожий на соснову шишку, а за смаком нагадує яблуко». Вважається, що так і народилося англійська назва ананаса – «Pineapple» (Соснове яблуко). А французи, німці і ми з вами називаємо екзотична рослина «ананас» – це назва походить від індіанського «Апа-ana», що перекладається як «запах запахів» (король запахів). Цей ароматний варіант використовував у 1753 році Карл Лінней, коли «запатентував» співзвучне наукова назва роду (Ananas).
Коли ананас з’явився в Європі, він породив справжній «бум» серед тутешньої знаті: ще пару століть тому ласощі значилося в списку найбільш вишуканих продуктів, які могли собі дозволити лише обрані, а інші лише позичали престижний фрукт для прикраси будинку з нагоди якого-небудь урочистого прийому. Рідкісний делікатес залишався символом виключної влади і багатства аж до 19 століття, коли садівники, нарешті, навчилися вирощувати ананас в європейських оранжереях.
Ананасова мода
Індіанці Латинської Америки ще в давнину виявили, що листя ананаса містять численні міцні волокна – і стали використовувати як прядильну культуру. Проте в пам’яті європейців перші ананасові тканини асоціюються з Філіппінами. Коли в 16 столітті на північ країни вторглися іспанці, вони зіткнулися з натовпами напівголих аборигенів, які своїм виглядом приводили католиків в збентеження. Тому серед довгого переліку інших вимог до місцевого населення колоністи побажали бачити «дикунів» одягнені з голови до ніг.
Враховуючи спекотний тропічний клімат, аборигенам вимога здалося абсурдним – однак вони вирішили не сердити ревних християн і почали експериментувати з натуральними волокнами різних рослин. Ананас виявився дуже до речі: тканина з нього виходить легка, дихаюча і прозора, як павутина – і до того ж мала відмінними змащувальними властивостями. Процес отримання ананасових тканин є довгим і важким у зв’язку з тим, що це робиться, в основному, вручну з листя необхідно зішкребти волокна і висушити їх на відкритому повітрі, потім обробити гарячим воском і розплутати. У результаті надзвичайно делікатної роботи майстри отримують гладенька сукно кольору слонової кістки, яке легко піддається фарбуванню і легко відпирається.
Це винахід завоювало величезну популярність у європейських колах моди 19 століття, а 1850 році філіппінські ананасові плантатори навіть піднести в дар королеви Вікторії і принца Альберта одягу, зшиті скроєні з витонченою тканини. До кінця сторіччя такий шик став доступний багатьом британцям, оскільки вирощувати ананаси стало простіше і швидше, ніж класичний бавовна. Сьогодні деякі дизайнери спеціалізуються на створенні елітного одягу виключно з ананасових тканин – наприклад, Олів’є Толентино (Oliver Tolentino), в коктейльних сукнях якого показувалися на червоних доріжках багато знаменитостей (Emmy Rossum, Cee Lo Green, Tatyana Ali, Anna Paquin). Залишається тільки додати, що волокна тропічного рослини так само використовуються для виготовлення мотузок, шпагату та паперу.
Ананас в мистецтві
Ананас був не тільки символом престижу – він так само дуже декоративний, тому обриси фрукта досить часто використовувалися як орнаментального мотиву: у вигляді дверних ручок, прикрас меблів, зображення на тканинах і т. д. Однак один з найбільш захоплюючих варіантів його втілення в архітектурі є Данморский Ананас (Dunmore Pineapple) – одне з архітектурних чудес Шотландії. Кам’яний купол садової оранжереї, реалістично зображує ароматний плід, з’явився тут ще в 1761 році.
Ця архітектурна «родзинка» з’явилася в Данмор-Хаус не випадково: в тутешній теплиці виразно вирощували ананаси. Про це говорить порожниста зовнішня стіна в південній частині саду: складна система пічного нагріву поряд з похилими стеклами створювали необхідну температуру для вирощування теплолюбних фруктів в холодній Шотландії. Маєток оточують великий парк з водоймою і дикими яблунями, який відкритий для відвідувань круглий рік.
У місті Чарлстон (Південна Кароліна, США) знаходиться мальовничий фонтан, у вигляді ананаса, а пам’ятники смачну ягоду можна зустріти в австралійському штаті Квінсленд, на острові Борнео в Малайзії і, звичайно, на Філіппінах. До речі, королівський фрукт відзначився на сучасних гербах Ямайки і держави Антигуа і Барбуди в групі Малих Антильських островів.
Свято Ананаса
У Таїланді в північній провінції Лампанг ананас настільки люблять і поважають, що присвятили йому ціле свято – «Фестиваль ананаса», який вранці 2 червня і триває цілодобово. Традиційний парад-карнавал відкривається яскравим ходою святково прикрашених візків з горами ананасів, які супроводжують вбрані учасники ансамблів художньої самодіяльності. Потім відвідувачі можуть помилуватися сільськогосподарською виставкою, фермери – обмінятися досвідом, а постачальники і переробники фруктової сировини тим часом призначають ділові зустрічі та укладають угоди.
А от у Німеччині з часточками ананаса і келихом шампанського прийнято зустрічати бій курантів – погодьтеся, відмінний початок Нового року! Не дивлячись на те, що в Китаї орієнтуються за східним календарем, ананас і тут є обов’язковим атрибутом новорічного столу: жителі Піднебесної вірять, що соковитий фрукт принесе в сім’ю успіх і процвітання.
