1.    
  2.     Чому від м’яти «холодно» в роті

Чому від м’яти «холодно» в роті

Ментол діє на холодові рецептори

За сприйняття холоду в шкірі і слизових оболонках відповідають холодові терморецептори. При падінні температури нижче певної межі вони посилають в мозок нервовий імпульс. Терморецептори реагують не тільки на зміну температури, але і на деякі хімічні речовини. Зокрема, холодові рецептори збуджуються ментолом. Навіть дуже слабкий водний розчин ментолу (в концентрації 1:10 000) виробляє охолоджуючий ефект. У 1951 році команда німецького фізіолога Герберта Хензель довела, що дія ментолу може бути повністю компенсовано температурою, якщо мова занурити в досить теплу середу. Тому, наприклад, гарячий чай з м’ятою не охолоджує мову, а деякі м’ятні льодяники від кашлю його буквально заморожують. Тобто ментол не створює ілюзію холоду, а дійсно працює аналогічно низькій температурі. Як і холод, ментол має легкий знеболюючим ефектом, тому його часто додають в косметику і лікувальні мазі: при нанесенні на шкіру він заспокоює свербіж і роздратування. Подібним чином, але зі зворотним ефектом, діє капсаїцин – речовина з пекучого перцю. Він збуджує теплові рецептори, тому гостра їжа здається гарячою.

19.11.2016

Написати коментар