Чому вафлі в клітинку

Необов’язково

Необов’язково в клітинку — важливо, щоб на поверхні цього специфічного виду печива, выпекаемого між двох розпечених металевих листів, був присутній якийсь ніздрюватий рельєф. Неспроста етимологія цього слова походить, як вважають лінгвісти, до німецького іменника die Wabe («соти», «комірка»). Призначення цих осередків те ж саме, що і у бджолиних сот: утримувати м’який наповнювач — крем, збиті вершки, варення, джем, згущене молоко, мед… Вафлі, з’явившись у Європі на зорі Нового часу, стали справжньою знахідкою для кондитерів. Тонка, але міцна печиво, ребриста поверхня якого не дозволяла сповзати з нього начинку, прекрасно підходила для створення вигадливих кулінарних конструкцій. Не дивно, що багато європейські народи внесли свій внесок у вдосконалення цього продукту: французи випікають вафлі-гофри, голландці — сиропные вафлі, бельгійці — льєжські.