1.    
  2.    
  3.     Чому в сирі є дірки?

Чому в сирі є дірки?

Про походження сиру ходить багато різних легенд, але є одна найбільш правдоподібна. Ось вона: давним-давно, кілька тисяч років тому, аравійський купець Канан відправився в далекий шлях по безлюдній місцевості, ледь зійшло сонце. Дружина приготувала йому їжу в дорогу, а також молоко, яке вона налила в традиційну для того часу « посуд » для кочівників — висушений овечий шлунок. Довго тривав день купця, а коли стемніло, він зважився зупинитися на нічліжку. Перед сном поїв і вирішив попити молока. Та ось тільки замість нього з посудини вилилася каламутна водяниста рідина, а на дні був дивний білий згусток. Канан все ж зважився спробувати його на смак і як же він здивувався чудовому смаку цього продукту. Ось тоді-то і з’явився усіма нами улюблений сир. Купець поділився незвичайним рецептом зі своїми друзями і сусідами, так про сир дізналися багато племен. Потім з Аравії цей найсмачніше продукт потрапив в європейські країни, де він також став користуватися великим попитом.

А тепер давайте перейдемо до нашого головного питання. Микроорганизме, що живуть в сирі, виділяють вуглекислий газ, завдяки якому і утворюються дірки в ньому. Їх розмір залежить від того, які ферменти беруть участь в утворенні продукту, а також від твердості і витриманості.

30.08.2018

Написати коментар