Чому після солодкого і солоного хочеться пити

Тому що цукор і сіль витягають воду з клітин

Якщо нарізані м’ясо, овочі або гриби посипати сіллю, вони дадуть сік»: на їх поверхні виступить рідина. Те ж саме станеться з ягодами, посипаними цукром. Сила, що тягне воду з тканин, називається осмотичним тиском. Воно виникає скрізь, де більш концентрований розчин стикається з менш концентрованим. Цукор або сіль, що містяться в їжі, не вимагають перетравлення і швидко потрапляють у кров. При цьому різниця в концентрації цих речовин всередині і поза клітин створює осмотичний тиск, витягує з клітин воду. Щоб зупинити цей процес, потрібно розбавити плазму крові водою, тому в організмі існують спеціальні рецептори, що реагують на зміну осмотичного тиску. При їхньому збудженні виникає відчуття спраги. Спрагу викликають також гормони кальцитонін і амилин. Виділяють їх клітини дванадцятипалої кишки і підшлункової залози здатні реагувати на концентрацію в кишечнику цукру або солі, які тільки що опинилися в організмі і ще не всмокталися в кров. Таким чином, відчуття спраги виникає, по суті, заздалегідь попереджуючи небажану для організму підвищення осмотичного тиску.