1.    
  2.    
  3.     Чому гірчить оливкова олія?

Чому гірчить оливкова олія?

Прийшовши в продуктовий супермаркет, очі розбігаються в сторону — стільки різної живності, яку ми раніше ніколи не бачили. Самому собою, хочеться спробувати все і відразу. Але віз і нині там.

Оливкова олія є відносно новим для нас продуктом. Не кожна господиня знає, яке краще купувати та й чи варто взагалі це робити? До того ж воно іноді має гіркуватий смак, що не кожному до вподоби. Чому?

Справа в тому, що олія першого холодного віджиму (Extra Virgin) завжди має гіркуватий смак, тому що містить такий елемент, як олеокантал. Він сприятливим чином впливає на нашу серцево-судинну систему і навіть здатний попередити артеросклероз. Що стосується гіркуватості, то її наявність говорить про те, що для приготування продукту використовувалися цілі оливки.

Зате продукт другого віджиму (Pomace Olive Oil) має цілком нормальний смак, без гіркоти. Дієтологи кажуть, що за своїми властивостями він поступається Extra Virgin, але в той же час набагато корисніше звичайного соняшникової або рослинного масла.

Забавно, але факт. Адміністратори супермаркетів не раз стикалися з ситуацією, коли жінки намагалися повернути масло назад в магазин, мотивуючи це гіркотою — нібито воно просто зіпсувався. Але тепер-то ви знаєте істинний відповідь.

13.03.2018

Написати коментар