Чому дрова у вогні тріщать

Тому що гази, які утворюються при горінні розривають шари деревини

Спрощено процес горіння складається з двох стадій: піролізу деревини і згоряння його продуктів. Піроліз – розкладання складної органіки при температурі до 450 ° C. При цьому близько чверті продуктів відразу виділяється в формі газів: вуглекислоти, водню, метану та чадного газу. Ще приблизно половина маси деревини при горінні утворює рідину, що складається з води і різної органіки, в тому числі оцтової кислоти, спиртів і інших з’єднань. Але в багатті або печі ці рідини непомітні, оскільки вони миттєво випаровуються. Решта маси утворює деревне вугілля, яке на 80-90% складається з вуглецю. Він дуже пористий і тліє за рахунок взаємодії з киснем, який проникає в його пори. Якщо поліно горить з поверхні, то його внутрішні шари прогріваються і в них запускається піроліз. Утворені гази накопичуються між шарами деревини і розривають їх з гучним тріском, коли товщина зовнішнього шару скорочується через прогорання, а тиск під ним зростає через нагрівання. А ще дрова постійно потріскують через те, що деревина всихається під дією жару і деформується, викликаючи руйнування крихкого вугілля, що виникло на полінах при піролізі.