Чому дерева взимку не гинуть

Дякуючи клітинному соку з накопиченим цукром

Пробудження щовесни дерев – явище вкрай цікаве хоча б тому, що за логікою речей клітинний сік мав би замерзнути, а утворилися кристалики льоду розірвати клітинну мембрану, тим самим знищивши рослина. А секрет криється в тому, що в клітинному соку накопичуються цукру, які як раз і знижують температуру замерзання соку, не даючи йому перетворюватися в лід. Крім того, клітковина рослини сама є хорошим теплоізолятором. Правда, люті зими можуть і погубити дерева. Причому найбільш уразливими рослини стають після рясного врожаю, так як більша частина мінеральних речовин і цукрів йде на формування і ріст плодів, а в клітинах стовбура вони присутні в мінімальних кількостях.