Чому одні курячі яйця білі, а інші коричневі

Це залежить від породи курки і її раціону

Забарвлення яєць – такий же спадковий ознака, як і забарвлення оперення. У курей та інших домашніх птахів колір яєчної шкаралупи, як правило, залежить від породи. Леггорны, наприклад, несуть білі яйця, виандот – коричневі. Бувають яйця навіть голубі, як у південноамериканській породи араукана. Втім, часом і всередині однієї породи різні несучки відкладають яйця різних кольорів. Коричневий колір надає яйцям пігмент протопорфирин, який синтезують клітини вистилки матки під час формування шкаралупи. На колір шкаралупи частково впливає і раціон птахів: при дефіциті деяких амінокислот інтенсивність забарвлення яєць слабшає. Але на їх якості це не позначається.